河源人每天平均吃鹽10.9 克，不僅高于廣東人日攝鹽量9.1 克的平均水平，更遠遠超過每人每天6 克的健康標準。“重口味” 的后果，就是導致高血壓、心腦血管等慢性病發病率居高不下。（8 月6 日A4 版報道）

    “ 貪咸”也會惹禍，消息一出，引來一片嘩然，不少人都為自己的“重口味”而心底發虛。確實，“減鹽”對我們河源人來說，迫在眉睫。

     口感喜好咸香，愛食咸魚腌菜，客家人的傳統口味素來就重，這和地理條件、勞動強度、生活習慣都有一定的關系，當人們習慣“重口味”后，再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道。而 “減鹽”，最有效的方法就是讓 “重口味”回歸清淡。盡管不少人都知道，“貪咸”無益健康，要吃清淡一點，但就是難以“ 下嘴”。一邊是希望少吃鹽，身體健康；一邊又想讓飯菜做得合胃口，家人愛吃，這讓不少家庭“煮婦”倍感糾結。

     其實，和其他生活習慣一樣，口味是可以培養，可以改變的，而這個開關就掌握在負責掌勺的師奶們手中，在平常做菜時，只要你稍微控制一下，每一道菜的鹽都逐漸地放少一點點。久而久之，家人的口味就會慢慢地輕下來，回歸到健康的清淡。

晨嘯