日前，我省出臺(tái)學(xué)校學(xué)生食堂陪餐制度，規(guī)定從2016 年1 月1 日起實(shí)施，要求中小學(xué)校和高等學(xué)校建立學(xué)校管理人員輪流陪同學(xué)生就餐制度，各校校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次。陪餐人員應(yīng)和學(xué)生一起排隊(duì)、付費(fèi)購餐，同區(qū)域就餐，對所使用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價(jià)，對就餐食堂當(dāng)天食品安全有關(guān)情況等進(jìn)行監(jiān)督，對就餐學(xué)生的意見和建議做好記錄。

記者近日從市區(qū)多所中小學(xué)了解到，目前我市一些學(xué)校監(jiān)督飯菜質(zhì)量的制度不一。多位校長表示，“陪餐制度”將讓校領(lǐng)導(dǎo)更加關(guān)注學(xué)生食堂的飯菜質(zhì)量情況，有助于拉近與學(xué)生之間的距離，掌握教育教學(xué)管理的第一手信息。除了將制度實(shí)施下去，還應(yīng)根據(jù)學(xué)校實(shí)際建立健全監(jiān)管機(jī)制，開辟學(xué)生反映菜品質(zhì)量的多元渠道。
 

“陪餐制度”可以讓包括校長在內(nèi)的校領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解學(xué)生食堂的飯菜質(zhì)量等情況。
 

規(guī)定：校領(lǐng)導(dǎo)每月至少陪餐一次

根據(jù)《制度》規(guī)定，全省有學(xué)生食堂的各級(jí)各類學(xué)校，包括各高等學(xué)校和中小學(xué)校（不含托幼機(jī)構(gòu)），應(yīng)建立學(xué)校管理人員輪流陪同學(xué)生就餐制度。

其中，中小學(xué)校應(yīng)安排學(xué)校中層以上管理人員陪餐，所有學(xué)生食堂每天均要安排管理人員陪餐。學(xué)校行政管理部門駐地所在校區(qū)安排學(xué)校行政部門的中層以上管理人員陪餐，其他校區(qū)安排常駐該校區(qū)的院系中層管理人員陪餐。學(xué)生食堂較多的高校可輪流安排陪餐食堂，保證每天兩個(gè)以上（含兩個(gè)）食堂有人陪餐。每學(xué)期各食堂陪餐次數(shù)20次以上。

《制度》明確，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次，每學(xué)期陪餐4次以上。根據(jù)規(guī)定，陪餐人員應(yīng)和學(xué)生一起排隊(duì)，付費(fèi)購餐，同區(qū)域就餐，并對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價(jià)；對就餐食堂當(dāng)天食品安全有關(guān)情況等進(jìn)行監(jiān)督；對就餐學(xué)生的意見和建議做好記錄。

現(xiàn)狀：監(jiān)督飯菜質(zhì)量的制度不一

市區(qū)部分公辦中小學(xué)，并未設(shè)有學(xué)生食堂。比如市二中，只提供早餐，全校 2000 多名師生“共吃一鍋飯”。教職工在校內(nèi)開設(shè)早餐部就餐，學(xué)生則在教室用餐。學(xué)校每天安排2 名行政領(lǐng)導(dǎo)輪值，檢查早餐部的衛(wèi)生、操作和留樣等情況。市二中的校長鄧偉昌說，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師和學(xué)生吃一樣的早餐。早餐是否適合學(xué)生的口味、是否干凈、品質(zhì)如何，這些都會(huì)及時(shí)反饋出來。

在河源中學(xué)，學(xué)校食堂是外包給社會(huì)化公司來運(yùn)作的，學(xué)校負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。為了加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理，學(xué)校配備兩名食品專職安全管理人員，隨時(shí)檢查2 間食堂的食品安全狀況，并將相關(guān)情況反饋給學(xué)校。食品專職安全管理員徐小華介紹說，教職工、學(xué)生可以將相關(guān)意見反饋到學(xué)校食堂入口處的小黑板或食堂門口的意見箱。

河源中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校是一所民辦學(xué)校。自10 年前建校以來，學(xué)校一直自主經(jīng)營食堂，承擔(dān)飯?zhí)霉芾淼闹苯迂?zé)任。借助民辦學(xué)校靈活的辦學(xué)機(jī)制，家長委員會(huì)參與到學(xué)校管理、決策、監(jiān)督、評價(jià)，其中一項(xiàng)就是監(jiān)管學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量。

聲音：讓校領(lǐng)導(dǎo)把食品安全放在心上

鄧偉昌認(rèn)為，陪餐制度對設(shè)有食堂的學(xué)校，尤其是對于寄宿學(xué)校，非常有意義。“校領(lǐng)導(dǎo)去學(xué)生食堂就餐，除了可以監(jiān)管食堂相關(guān)情況，還可以加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，有效拉近與學(xué)生之間的距離，進(jìn)而掌握教育教學(xué)的第一手信息。”

在接受記者采訪時(shí)，河源中學(xué)總務(wù)科已經(jīng)擬定了《河源中學(xué)學(xué)生食堂陪餐制度》、《河源中學(xué)學(xué)生食堂陪餐人員安排表（草案）》，記者留意到，學(xué)校已按單、雙周安排輪值。學(xué)校總務(wù)科相關(guān)負(fù)責(zé)人李永立認(rèn)為，制度出臺(tái)后，學(xué)校食堂管理將更加規(guī)范化。

河源中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校副校長曾德勝認(rèn)為， “陪餐制度”可以讓校領(lǐng)導(dǎo)知道學(xué)生每天吃什么，這樣才能在安全的基礎(chǔ)上，提高菜品質(zhì)量。但他同時(shí)也認(rèn)為，只有校領(lǐng)導(dǎo)陪餐還不夠，應(yīng)根據(jù)學(xué)校實(shí)際建立健全監(jiān)管機(jī)制，多渠道反映菜品質(zhì)量等相關(guān)情況，如家長委員會(huì)、學(xué)生都可以積極參與進(jìn)來。

本報(bào)記者  楊金萍  朱冀