據(jù)教育部網(wǎng)站消息，19日，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，從4月1日開(kāi)始執(zhí)行�！兑�(guī)定》明確，學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

（據(jù)人民網(wǎng)3月20日）

別讓陪餐成了紙上規(guī)定

陪餐制度并非一項(xiàng)新制度，在河源一些學(xué)校也早已經(jīng)在實(shí)施了。事實(shí)上，早在2012年，在教育部等15個(gè)部門(mén)印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》中就提到“供餐模式應(yīng)逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理”。從校園食品安全角度而言，陪餐制度的確有一定意義，即使這樣，好制度也需要付諸行動(dòng)才有價(jià)值，并且要持之以恒地實(shí)施。教育部門(mén)下發(fā)文件規(guī)定，各學(xué)校按規(guī)章實(shí)施，但過(guò)了一段時(shí)間之后，由于缺乏有力監(jiān)督，加上發(fā)布的規(guī)定并沒(méi)有完善追責(zé)細(xì)節(jié)，陪餐制度也就成了一種擺設(shè)。

實(shí)施陪餐制度無(wú)非就是要保障食品安全。校方其實(shí)還可以通過(guò)用餐信息公開(kāi)化，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)手段等形式，向師生家長(zhǎng)公開(kāi)食品來(lái)源、陪餐人員等信息，不定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)到學(xué)校飯?zhí)靡黄痼w驗(yàn)，參與校園飯?zhí)玫墓芾砼c監(jiān)督，讓陪餐制度能夠按照程序?qū)嵤┫氯ァ?/p>

吳奕鎮(zhèn)

校長(zhǎng)陪餐“陪”出責(zé)任

“孩子是祖國(guó)的未來(lái)”“民以食為天”，這兩句話(huà)一結(jié)合，不難看出校園食品安全的重要性。近幾年，校園食品衛(wèi)生事件屢見(jiàn)不鮮，再一次凸顯了機(jī)制建設(shè)的必要性。執(zhí)行中小學(xué)幼兒園負(fù)責(zé)人應(yīng)與學(xué)生一起進(jìn)餐的規(guī)定，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。從個(gè)體自我保護(hù)的本能來(lái)看，學(xué)校負(fù)責(zé)人為自身安全著想，自然要保證食品安全。

校長(zhǎng)陪餐是在校園食品的結(jié)果位置加了一道安全閥，從原料采購(gòu)到加工制作，再到端上餐桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都不掉鏈子。校長(zhǎng)不吃小灶、不搞特殊，就能倒逼校長(zhǎng)重新重視校園食品安全整個(gè)鏈條，讓這一長(zhǎng)串鏈條能經(jīng)得起反復(fù)敲打。陪餐只是一種倒逼手段，目的是激活責(zé)任心，讓校長(zhǎng)通過(guò)陪餐“陪”出更多的責(zé)任感。讓“負(fù)責(zé)人在場(chǎng)”的精神倒灌回食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)，也讓校長(zhǎng)通過(guò)陪餐，明確校園食品在任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生問(wèn)題，都要嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)學(xué)校負(fù)責(zé)人。

劉曦

陪餐就能根治“舌尖”安全？

對(duì)于校園飲食安全，校長(zhǎng)園長(zhǎng)同桌陪餐，就可高枕無(wú)憂(yōu)？別的不說(shuō)，單說(shuō)執(zhí)行力的問(wèn)題。眾所周知，多數(shù)校長(zhǎng)園長(zhǎng)公務(wù)繁忙，有些校長(zhǎng)還需要承擔(dān)教學(xué)工作，要求他們每日來(lái)陪餐，確實(shí)強(qiáng)人所難。執(zhí)行起來(lái)必然有難度，極易淪為“制度白條”。如此，“上有政策，下有對(duì)策”的“假陪餐”就可能會(huì)出現(xiàn)。

筆者認(rèn)為，校長(zhǎng)園長(zhǎng)應(yīng)該要關(guān)注學(xué)生的身心健康，定期陪餐不僅僅是考慮到食品安全的問(wèn)題，一塊吃飯也是希望跟孩子增進(jìn)交流。如果用制度來(lái)約束，則顯示職能部門(mén)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管之無(wú)力又無(wú)奈。如果執(zhí)行監(jiān)管不到位，陪餐于根治校園“舌尖”安全來(lái)講，終歸是畫(huà)餅充饑，一廂情愿而已。

一句話(huà)，校園食品安全不能靠校長(zhǎng)園長(zhǎng)“以身試飯”的陪綁來(lái)實(shí)現(xiàn)。只有從供餐、生產(chǎn)到日常監(jiān)管，再到事后追責(zé)，安全責(zé)任鏈條每一環(huán)都無(wú)懈可擊，那時(shí)真正的安全或才能從紙面變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

張濤