本報(bào)訊 記者 吳奕鎮(zhèn) 4月19日，由市總工會(huì)主辦、河職院承辦的第二屆客家菜師傅培訓(xùn)班結(jié)業(yè)典禮暨粵鹽助力“客家菜師傅工程”活動(dòng)在河職院舉行，40名學(xué)員客家菜師傅如期完成學(xué)業(yè)，并獲得相關(guān)證書(shū)。

據(jù)了解，在為期20天的學(xué)習(xí)期間，來(lái)自我市各單位食堂和鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)的40名學(xué)員，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了22道客家菜的烹飪制作，以及客家飲食文化、廚房安全生產(chǎn)管理、食材選擇與營(yíng)養(yǎng)搭配等理論知識(shí)，他們經(jīng)考核全部合格，順利結(jié)業(yè)。

第二屆客家菜師傅培訓(xùn)班學(xué)員張育強(qiáng)告訴記者，通過(guò)20天的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，他掌握了很多客家飲食的理論文化和客家菜的制作技巧，結(jié)業(yè)后他也將把學(xué)到的知識(shí)、理論、技術(shù)，帶回自己的實(shí)際工作中，把客家菜傳承好、發(fā)揚(yáng)好。

去年10月份以來(lái)，河職院客家菜師傅培訓(xùn)學(xué)院已開(kāi)展了兩期客家菜師傅培訓(xùn)，該校客家菜師傅培訓(xùn)學(xué)院院長(zhǎng)俞彤表示，下一步該校將繼續(xù)舉辦幾期各種不同層次的培訓(xùn)，深入挖掘客家菜的精髓，對(duì)客家菜進(jìn)行創(chuàng)新，為河源的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)更多的技能型人才。

“河源客家菜師傅”工程啟動(dòng)以來(lái)，我市積極開(kāi)發(fā)人才培養(yǎng)基地，著力促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力技能就業(yè)、技能致富，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，助推我市精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興發(fā)展。按照計(jì)劃，到2022年，全市建設(shè)具有鄉(xiāng)村特色菜系的客家菜師傅培訓(xùn)基地50個(gè)，開(kāi)展客家菜師傅培訓(xùn)2萬(wàn)人次以上，全市打造100個(gè)鄉(xiāng)村客家菜美食旅游點(diǎn)，建設(shè)20條鄉(xiāng)村旅游美食精品線路等。