銷毀假劣食品、藥品現(xiàn)場。（資料圖）

摘要：

民以食為天，食品安全也是民眾關注的熱點。近年來，隨著三聚氰胺、瘦肉精、毒豆芽等食品安全問題的出現(xiàn)，食品生產經(jīng)營者的行業(yè)道德及信用遭到了普遍的質疑。食品生產經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，作為食品生產經(jīng)營企業(yè)，必須嚴格把好食品安全第一道關。

食品生產經(jīng)營企業(yè)作為市場主體，作為食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。把好食品安全關是一個企業(yè)生產經(jīng)營行為的底線。新修訂的《食品安全法》規(guī)定食品生產經(jīng)營者對食品安全承擔主體責任，對其生產經(jīng)營食品的安全負責，并強化食品生產經(jīng)營企業(yè)追溯義務，明確食品生產經(jīng)營者的自查和報告義務，同時還強化網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的義務。

食品生產經(jīng)營者對其生產經(jīng)營的食品負安全責任

新法規(guī)定食品生產經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，應當配備專職或者兼職的食品安全管理人員。

食品生產企業(yè)應從原料投料、生產工藝、貯存包裝、出廠檢驗、運輸交付等環(huán)節(jié)實施控制要求。

企業(yè)有義務保證食品安全可追溯

新法強化了食品生產經(jīng)營企業(yè)的追溯義務，完善了追溯制度。

食品生產經(jīng)營者要履行自查義務

新法明確了食品生產經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，履行自查義務。

網(wǎng)購出問題網(wǎng)站先負責

如今我國居民日常消費已離不開網(wǎng)購，網(wǎng)絡食品交易、保健食品交易量越來越大，伴隨著快捷、方便、實惠等網(wǎng)購優(yōu)點而來的，是網(wǎng)購所產生的交易糾紛不斷的大問題。新法規(guī)定，消費者通過網(wǎng)絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產者要求賠償。

關于新修訂《中華人民共和國食品安全法》的相關問答

1、問：食品生產經(jīng)營有哪些禁止性規(guī)定？

答：禁止生產經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：

（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；

（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；

（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；

（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經(jīng)營的食品；

（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。（《食品安全法》第34 條）

2、問：食品召回有哪些規(guī)定？

答：國家建立食品召回制度。食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產者認為應當召回的，應當立即召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應當召回。

食品生產經(jīng)營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。

食品生產經(jīng)營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進行無害化處理、銷毀的，應當提前報告時間、地點。食品藥品監(jiān)督管理部門認為必要的，可以實施現(xiàn)場監(jiān)督。

食品生產經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。（《食品安全法》第63 條）

本報記者 劉曦